סברינה

3.5/5 דרוג (11 הצבעות)

Get Adobe Flash player

מרכיבים

  • לצורך הכנת מתכון זה תזדקקו ל-3 תבניות סיליקון המיועדות ליצירת סברינות, עם 6 שקעים בקוטר 8 ס"מ כל אחד
  • לבצק:
  • ½3 כוסות קמח
  • ½ כוס סוכר
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 30 גרם שמרים טריים (שמרית)
  • 5 ביצים
  • גרידה מלימון אחד
  • ½ כפית מלח
  • 1 כוס מים
  • לסירופ:
  • 5 כוסות מים
  • ½1 כוסות סוכר
  • פלח לימון
  • פלח תפוז
  • 2 מקלות קינמון
  • ½ כוס רום
  • לקצפת:
  • 1 מכל שמנת מתוקה
  • 2 כפות סוכר
  • לקישוט: פרי ססגוני: תות, דובדבן, פטל וכיו"ב

הוראות הכנה

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר וגרידת הלימון. מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לערבל. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבול. מוסיפים בהדרגה את המים וממשיכים לערבל עד לקבלת עיסה הומוגנית. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח כשעה בטמפרטורת החדר

  2. מעבירים את הבצק לשקית זילוף חד-פעמית, וממלאים בו את השקעים בתבניות הסיליקון, עד ל-¾ גובה. מניחים לבצק לתפוח במשך כ-½ שעה

  3. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הסברינות במשך כ-25 דקות, עד שהן משחימות. מוציאים את הסברינות מהתנור, מניחים להן להתקרר ובמקביל מתחילים בהכנת הסירופ

  4. מכינים את הסירופ: מכניסים את חומרי הסירופ לסיר רחב ונמוך, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה – הסירופ צריך לבעבע בעדינות. מוסיפים לסירופ ½ כוס רום ובוחשים

  5. מבשלים את הסברינה: על הלהבה הקטנה ביותר, כדי שהסירופ יהיה חם אבל לא ירתח, מניחים את הסיר עם הסירופ ומכניסים לתוכו את הסברינות – 3 בכל פעם, או כמה שנכנסות בנוח לתוך הסיר. מכניסים אותן לסירופ כשצדן העליון כלפי מטה, ומבשלים אותן 2–3 דקות מכל צד. מוציאים את הסברינות מהסירופ בכף מחוררת ומנערים מעט כדי להיפטר מעודפי הסירופ

  6. מרכיבים את המנה: מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצף יציב ומעבירים לשק זילוף. אחרי שהסברינות בסירופ התקררו, מזלפים על כל אחת מעט קצפת ומעטרים בפרי הססגוני

תגובות (0)

השאר תגובה

אתה מגיב כאורח. התחברות אופציונלית מתחת.

ביטול שולח תגובה...